Google playApp Store

Aditivos – E161B – Luteina

La luteína es un compuesto químico perteneciente al grupo de las xantófilas. Es un pigmento amarillo encontrado en plantas, algas , bacterias fotosintéticas y en la yema del huevo. Se utiliza como aditivo en el tratamiento comercial de los alimentos. El código alimentario asignado por la Unión europea es E-161b.Algunas de las fuentes de luteína son pimientos rojos, coles, repollo, lechuga, espinacas, maíz, mostaza, yemas de huevo y los kiwis. Comercialmente es preparado a partir del césped, de las ortigas o de la especie Tagetes. En ocasiones a los alérgicos al huevo la aparición del aditivo E161b en el etiquetado les puede inducir a error, desde la aparición del reglamento de etiquetado en los productos en 2011 (normativa europea) la presencia de huevo en los productos debe reflejarse literalmente, de modo que si el E161b proviniera del huevo debería aparecer como <>, de no ser así su procedencia será de otro origen.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

A %d blogueros les gusta esto: