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Desmontando mitos: E101 y APLV (Alergia a la leche)

¡NO! La Riboflavina (E101), que es la vitamina B2, no contiene proteínas de leche de vaca. Vamos a desmontar este mito…Cuando nos detectan (a nosotros o a nuestros hijos) la alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV), una de las primeras cosas que solemos hacer es ir a google y buscar que ingredientes de los alimentos NO podemos consumir, rápidamente tendremos en nuestras manos multitud de listados de ingredientes y en muchos de ellos encontraremos el aditivo E101 (Riboflavina), entonces, ¿porqué aquí me dicen lo contrario?

En 2011, la Unión Europea (y por extensión España) aprobó un reglamento sobre el etiquetado de alimentos, donde uno de los puntos principales es el etiquetado de los alérgenos “principales” (14 alérgenos entre los que está incluida la leche de vaca).

A partir de la publiación de esta normativa esta prohibido no especificar claramente la presencia de un alérgeno. Esta es MUY IMPORTANTE, quiere decir que si el E101 proviene de la leche debería aparecer en el etiquetado del siguiente modo: …,E101 (LECHE),…

Pero vamos más allá: Resulta que industrialmente la producción del E101 es mucho más barata si se realiza de forma sintética a partir de levaduras, por lo que la industria alimentaria, obviamente, ha preferido esta forma de fabricación. Por nuestra parte, desde ¡Bueno para Mí! hemos analizado los 300 productos que contienen este aditivo (de 90.000 que tenemos en la base de datos) y ninguno de ellos contiene E101 que provenga de la leche, por lo que podemos afirmar que el E101 puede ser consumido por las personal con APLV (alergia a la proteína de la leche de vaca).

El PROBLEMA es que los centenares de BLOGs que se escribieron hasta 2o11, y algunos posteriores, al no existir la regulación mencionada incluían el E101 como una posible fuente de proteína de leche y por extensión no se debían consumir por alérgicos a la leche (APLV).

VITAMINAS como ADITIVOS: Este no es el único caso en que una vitamina se utiliza como aditivo, en estos casos esta prohibido etiquetar la presencia de la vitamina ya que no se utiliza como un enriquecedor del producto, pero esto ya es otra historia que el breve trataremos.

Referencias externas:

FOOD-INFO

WIKIPEDIA

IMPORTANTE: Como siempre decimos en este BLOG, y ya que hasta los propios fabricantes lo indican, REVISAR SIEMPRE el envase.

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